Quesos de Chile: chanco y quesillo

QUESILLO

• Leche entera de vaca, oveja o cabra, leche condensada y huevos

• Chile, México, Honduras, El Salvador, Nicaragua y Argentina

• Se toma como postre

CHANCO

• Leche pasteurizada de vaca

• Chanco, provincia de Cauquenes, región de Maule, Chile

• • Cremoso y mantecoso
  • Textura semiblanda
  • Abundantes ojos
  • Corteza fina y seca

• Origen histórico: siglo XVI

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