SARDO ARGENTINO

• Leche de vaca

• • Similar al sardo italiano

• Argentina

• Forma de barra
• Piezas de 3 kilos
• Textura dura
• Sabor salado
• Ideal para cocinar y rallar

 

PATEGRÁS

• Leche pasteurizada de vaca

• • Maduración de 4 a 6 semanas
  • Textura semidura

• Argentina

• Queso ciego (sin ojos) o con ojos inapreciables
• Textura elástica y compacta
• Forma de barra
• Corteza lisa y cubierta con parafina
• Sabor dulce
• Perfecto para sándwiches

 

REGGIANITO

• Leche pasteurizada de vaca

• • Curación de 6 meses
  • Textura granulosa y dura

• Argentina

• • Grasas: 30 por ciento
  • Corteza suave
  • Masa cocida y prensada
  • Sabor salado

• Origen histórico: siglo XIX

• Queso para rallar

 

QUESILLO

• Leche de vaca o cabra

• Argentina, México, Chile, Honduras y Nicaragua

• Ingredientes: leche entera, leche condensada y huevos

• Sin corteza ni ojos
• Textura compacta
• Unidades de 500 gramos
• En forma de plancha

 

QUESO DE TAFÍ

• Leche de vaca, oveja o cabra

• Tucumán, Argentina

• Origen histórico: siglo XVIII (jesuitas españoles)

• Sabor ácido
• Textura blanda
• Método de elaboración artesanal

 

CHUBUT

• Leche de vaca

• • Curación de 30 a 50 días
  • Semiduro

• Gaiman y Polavon, Argentina

• Queso artesanal
• Pocos ojos
• Pasta compacta
• Forma cilíndrica